La Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) è un'attestazione che può essere attribuita da un Comune per riconoscere, promuovere e tutelare i prodotti agroalimentari e artigianali, locali e particolarmente caratteristici del proprio territorio.

La De.C.O. rappresenta un potente strumento di promozione perché:

• valorizza le attività agroalimentari tradizionali
• incentiva il marketing territoriale
• permette il censimento dei prodotti locali.

Ogni Comune deve infatti rappresentare la propria comunità, curarne gli interessi e promuoverne lo sviluppo (Decreto legislativo 18/08/2000, n. 267, art. 3, com. 2).

Tutti i produttori o i rivenditori di eccellenze agroalimentari locali possono proporre nuovi prodotti o chiedere l'iscrizione per uno o più prodotti già iscritti al registro della De.C.O. secondo i disciplinari approvati, ad ogni prodotto sarà apposto il marchio comunale, compatibile con le denominazioni europee come DOP o IGP.

Ad oggi i prodotti iscritti nel relativo registro De.C.O. sono:

• Prodotto De.C.O. n. 1 “Brazadlin – Biscotto Casereccio di Ferrara” - delibera di giunta comunale del 03/08/2021, n. 309
• Prodotto De.C.O. n. 2 “Mandurlin dal Pont” - delibera di giunta comunale del 24/05/2022, n. 250
• Prodotto De.C.O. n. 3 “Pane Ferrarese” - delibera di giunta comunale del 25/10/2022, n. 552
• Prodotto De.C.O. n. 4 “Ricciolina Ferrarese” o “Ricciola Ferrarese” - delibera di giunta comunale del 18/04/2023, n. 156
• Prodotto De.C.O. n.5 "Tenerina ferrarese" - delibera di giunta comunale del 31/10/2023 n. 550
• Prodotto De.C.O. n. 6 "Pasticcio di maccheroni alla ferrarese" - delibera di giunta comunale del 06/02/2024 n.54

L'utilizzo gratuito del marchio De.C.O. Ferrara e relativo logo identificativo è concesso ai soggetti iscritti nei registri, nel rispetto delle disposizioni che seguono:

• il concessionario ha facoltà di riprodurre il logo De.C.O. nelle quantità e dimensioni che gli sono necessarie per l'esercizio della sua attività e nei colori originali o in bianco e nero, fermo restando che le riproduzioni devono essere assolutamente fedeli;
• è obbligatoria l'aggiunta degli estremi di iscrizione nel registro (data e numero);
• il logo De.C.O. deve essere sistemato in modo chiaro e visibile;
• il logo De.C.O. può essere utilizzato sugli imballaggi, sulle confezioni, sulla carta intestata, nelle vetrofanie e sul materiale di ogni genere;
• il Comune di Ferrara, proprietario del logo De.C.O., può avvalersi dello stesso in ogni occasione in cui ciò sia ritenuto utile ed opportuno dall'Amministrazione, in particolare nell'ambito delle iniziative di comunicazione e promozione;
• è vietato l'utilizzo, in qualunque forma, del logo De.C.O. da parte di soggetti non autorizzati.  

Per maggiori informazioni consulta il regolamento comunale per la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali istituzione della De.C.O.